從Blog到FB或其他社群網站，俯拾皆是美食分享；然而，

真正的「美食作家」是能道出飲食文化、鍋碗瓢盆、火侯刀工，說一道菜像讀一篇故事，起承轉合，

還能讓讀者感受到飲食灌注在我們日常生活中的不只熱量，更有能量；

不只飽足，更有情感心靈上的滿足……可惜台灣在去年相繼失去兩位美食作家_王宣一(2015.2.15)、韓良露(2015.3.3)

【老趙和他老媽一同幹活兒，嗓門超大，幸好脾氣不大，和他熟了就好商量。

一回我嫌他的食材不夠好，他說那你自己帶來，我真的前一天就帶了上好的牛肉、

正港的火腿，和四川涼山州剛採收曬乾的花椒過去，

第二天晚上去吃，那回的水煮牛肉、醃篤鮮、毛血旺，吃得令人感激涕零。】

【有一種傳統的小餐館，十八般武藝都齊備，從大宴席桌菜到小吃單點，一應俱全。

服務也是超猛，不論師傅、跑堂或算帳的，每一位都是超人。

客人才點好菜，菜就上桌了，一盤接一盤，鑊氣十足，雖然有點小油、有點小鹹，但味道絕對正宗。】

【什麼是餐館的靈魂，我想，指的就是一種精神，用心認真地思考過每一個步驟、每一種食材及烹調法，

做出來的是真正的食物，而不是亂搭的食材和醬料。……

即使是最簡單的玉米湯，滋味高雅，層次豐富，完全不是一般奶油高湯粗製濫造出來的。

即使是薯條，也炸得完全不俗…..我喜歡他們的選材態度，不唱高調，不亂搞創意，

以家常食材做出最好吃的美味。……開幕時期就座無虛席，經歷數年，生意更好，營業時間卻愈來愈短。】