培養孩子對食物的鑑賞能力，那是對珍貴食材與主廚手藝的最高敬意。

珍貴不是稀有昂貴，而是新鮮、手作、在地、當季、友善飼養、無添加物……應被珍惜寶貴的食材；

連鎖餐飲端出擺盤份量鹹淡甚至顏色形狀都一樣的餐點時，只需要擬定廚房工作人員的SOP。

主廚手藝是除了他，別人做不出這味兒。這就是為什麼「媽媽煮的菜菜」會是童年難忘的滋味，

因為媽媽會為進孩子肚裡的食材把關，因為沒有第二個人能煮出跟媽媽一樣的味道。

依每個家庭狀況不同，媽媽可置換為其他長輩，

像我家爸爸非常懷念奶奶年輕時的每一道手作麵食(水餃蔥油餅手擀麵……)。

在外用餐，我喜歡選嚴選食材且獨一無二的巷弄食堂，

寶貝倆會將對珍貴食材與主廚手藝的最高敬意毫無掩飾地表達出來：「這實在太美味了，我要上天堂了……」去哪學的啊？？？