這次媽媽嘗試新做法：將蛋黃打入冷飯中先拌勻，

熱油鍋下火腿爆香，入飯、少許鹽(需考量火腿本身的鹹味)拌炒，

騰一小空間炒蛋白，熄火後加入蝦仁毛豆以餘溫拌和，半生不熟的蝦仁隔日蒸過熟度剛好。

炒一小碗全熟的，裹著蛋液的白飯會一粒粒在鍋裡跳舞就完成了！

爸爸一嘗：「這作法讓飯粒的口感變得更Q彈有嚼勁……」

隔天一問，寶貝倆都說好吃！

期末清冰箱之火腿蝦仁蛋炒飯，成功！

做午餐便當造就媽媽另一專長：炒飯！