雞胸肉醃以醬油、米酒、蒜頭、五香粉(家裡沒有五香粉改以義式香料代之)

以及…..沒錯，就是原味優格，靜置冰箱一天；取出肉讓醃料滴一滴只剩一薄層，

沾地瓜粉入烤箱，完成這道父子都稱讚、全程沒用油的健康鹽酥雞！

第一次做沒拍照、昨晚因為忙中有疏忘了沾地瓜粉就直接入烤箱，

外觀不像鹽酥雞但口感依然軟嫩美味。昨晚有多忙？

媽媽五點下班回到府中約五點半，去農會超市買盒肉絲和烏龍麵，騎車回家近六點，

做了什錦蔬菜肉絲炒烏龍麵給寶貝倆晚餐，然後洗便當盒、洗米煮飯、雞胸肉入烤箱，

衣服丟進洗衣機，再做個筊白筍煎蛋完成明日午餐便當，已近七點！

等媽媽洗好澡，趕忙又騎著機車載家悅去皮膚科，

就在媽媽和家悅從三樓走到一樓準備上機車，

本想在家的家頤從三樓喊著：「媽媽，妳等我，我也要去！」

已經從一條內褲火速穿好外出服怕等不及，媽媽才又上樓關燈鎖門，母子三人同行出發；

掛20號、抵達時正值14號，等了一會兒，明快地處理家悅鼻樑上一顆粟粒腫(白話：粉刺)，

再騎車回到家已經八點十五了，刷牙上床讀故事書，平常訓練不假：八點四十入睡。

媽媽繼續餵狗狗、到後陽台清狗大便晾衣服時還能聽見鄰居大人與小孩奮戰的聲音，

一切完成躺回床上一看手機21：06，正準備熱敷膝蓋才想起：啊還沒簽聯絡簿ㄟ~~~

爸爸呢？繼星期一晚上聚餐晚歸，星期三再一攤，

家悅睡前還說：「這個禮拜好像很少看到爸比。」

媽媽心想：偶一為之尚能應付，單親父母日日如此，如何負荷？！

又想：真開心自己健康如初，東奔西跑忙裡忙外極有效率！

也想：好好享受還能為孩子忙得團團轉的階段，等孩子獨立離家，想這樣忙也沒得忙啊！

最後想到：媽媽真的很強甚麼都能自己做好好，

但心境上的緊繃繃久了也會斷線，因此要謝謝爸爸日常的分擔(媽媽直接略過檢查數學)！