傳統市場買的台東土雞雞腿一隻NT$210，

去骨去皮兩側乾煎至金黃對半切成兩人份，

但想想實在太大塊不易夾取，又各分切成四中塊。

秀珍菇比蘑菇更具口感、氣味又比香菇收斂，切細條以奶油炒香，

倒入25%鮮奶油，再加少許麵粉少許鹽巴拌炒淋在雞腿上，

媽媽第一次做白醬，深獲寶貝倆好評。

主菜已經夠rich了，另一層直接放入青江菜，灑點鹽隔日蒸熟即食。