金針菇切末加入蛋液、少許鹽，

入已預熱十分鐘的烤箱續烤十分鐘，出爐後才放上起士片。

金針菇切末拌入蝦泥、灑香料加海鹽，拌勻後鑲在香菇上。

多出幾朵先蒸給爸爸當晚餐，這道菜嚴格來說算是失敗，

儘管整體口感還不賴，但香菇實在太有菇味完全蓋過鮮蝦味，

媽媽建議寶貝倆先吃蝦球、再吃香菇；

幸好有先蒸幾朵才知道蒸過的香菇出水之多，

媽媽於是調整了便當擺置，香菇鑲蝦球只能單獨放一層，

否則蒸過的香菇水會讓烤蛋變泡蛋！

為午餐便當買的第一把金針菇，捆三絲、土魠魚丸、烤蛋、蝦丸，

沒有菇味的金針菇，真的是增添口感與水分的絕妙配角！